Guía del ramen en Guatemala
El ramen es comida japonesa: noodles de trigo en un caldo muy trabajado, con toppings como cerdo, huevo marinado, cebollín y nori. En esta guía te contamos los estilos principales, cómo se come y dónde probar ramen japonés tradicional en Guatemala.
Los estilos de ramen más conocidos
- Tonkotsu: caldo blanco y cremoso de hueso de cerdo, cocinado por horas. Es la especialidad de Bonito Ramen, al estilo de Yokohama.
- Shoyu: caldo claro sazonado con salsa de soya. Es el ramen clásico de Tokio, de noodles delgados.
- Miso: caldo sazonado con pasta de soya fermentada, típico del norte de Japón. El nuestro es 100% vegano.
- Shio: caldo claro sazonado con sal, el más ligero de todos.
- Tsukemen: noodles fríos que se sumergen en un caldo caliente y concentrado. En Guatemala pocos restaurantes lo sirven. Aquí puedes probarlo.
Cómo comer ramen como en Japón
- Cómelo recién servido: los noodles se siguen cocinando en el caldo.
- Sorber los noodles es normal, y así se enfrían y se siente mejor el caldo.
- Prueba el caldo solo antes de agregar picante.
- ¿Te quedaste con hambre? Pide kae-dama, una porción extra de noodles para el caldo que te queda.
Dónde comer ramen japonés en Ciudad de Guatemala
Bonito Ramen está en Avenida Las Américas 15-40, zona 13, Edificio Cobira (penúltimo local), Ciudad de Guatemala. Desde 2019 servimos ramen estilo Yokohama con noodles artesanales hechos en casa. Tenemos 4.8 de 5 en Google con más de 1,100 reseñas, 4.8 de 5 en Tripadvisor y el puesto #1 en el top 5 de ramen en Guatemala de José Wolff para Mr. Menú.
Viernes de 6:00 a 9:00 pm; sábado de 12:00 a 3:00 pm y de 5:00 a 8:00 pm; domingo de 12:00 a 4:00 pm. De lunes a jueves el restaurante está cerrado y solo atendemos pedidos de kits de ramen para llevar. También puedes pedir por Uber Eats y PedidosYa, o comprar kits de ramen para armar en casa.
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